توسعه گردشگری ایرانگردی و جهانگردی

پایگاه اینترنتی توسعه گردشگری ایرانگردی و جهانگردی مکانی برای فعالان صنعت گردشگری و اصناف وابسته

آداب سرو غذا

آداب سرو غذا

در یک رستوران عالی قوانین و استاندارهای بی شماری برای خدمه و پرسنل حاکم است. از خدمت­ رسانی به مشتریان گرفته تا قرار دادن ظروف و طرز ایستادن. ممکن است برخی از این اصول مانند لبخند زدن و مودب بودن برای افراد باتجربه امری عادی باشد اما افراد تازه­ کار باید آداب و رسوم را بیاموزند. اگرچه این اصول در فرهنگ­ ها و شرایط مختلف متفاوت هستند اما در حالت کلی از دستورالعمل­ های مشابه پیروی می‌کنند. با پایگاه اینترنتی گروه گلابچی همراه باشید . . . 

چگونه بوی غذا را از خانه رفع کنیم!؟

رفع بوی غذا از خانه

کافی است یک لحظه حواستان پی یک تماس تلفنی یا یک پیام برود تا کل زحمت روزتان روی گاز از بین برود و بوی دود همه جا را بردارد. از بوی سوختگی که بگذریم، از بوی ماهی و سیر داغ نمی‌توان گذشت. گاهی حتی یک روز بعد از صرف غذا، هنوز این بوی سمج دست از سر خانهه  برنمی‌دارد. در این مطلب با چند راه طبیعی برای از بین بردن بوی غذا از خانه آشنا می‌شویم.

راهکارهای گیاهی و خانگی درمان سرماخوردگی

اگر سرمای زمستان به بدن شما غلبه کرده است، مجبور نیستید برای خلاص شدن تا گرمای تابستان منتظر بمانید! گیاهان دارویی و  ادویه‌جات رایجی که در کابینت موجودند می‌توانند به شما کمک کنند، همانطور که می‌توانند کیفیت و کمیت عمر شما را افزایش دهند.

گیاهان دارویی

  1. هل

هل، ادویه‌ای است که طعمی دلچسب به چای می‌بخشد. هل سرشار از روغن‌های اساسیست که به هضم غذا کمک می‌کند، باروری را افزایش می‌دهد و قند خون را متعادل می‌سازد. در آسیا، هل از لحاظ پزشکی برای افزایش گردش خون و افزایش انرژی، بسیار ارزشمند است. همچنین هل، به بهبود آسم و برونشیت کمک می‌کند وحتی ممکن است بد‌خلقی را کاهش دهد.

  1. زنجبیل

هزارن سال است مردم چین، از زنجبیل که یک ضد التهاب طبیعی است، برای تسکین درد استفاده می‌کنند. زنجبیل به کاهش حالت تهوع، آرتروز، سردرد، دردهای قاعدگی، دردهای عضلانی و همه این‌ها کمک می‌کند. همچنین می‌تواند به افزایش گردش خون کمک کند. زنجبیل علاوه بر اینکه یک مکمل عالی برای سبزیجات، سس و شیرینی‌جات است، یک جوشانده خوش‌طعم نیز هست.

  1. دارچین

این ادویه گرم و خوش‌طعم برای درمان انواع بیماری‌ها از قبیل ضعف، عفونت‌های احتمالی، التهاب معده، پوسیدگی دندان و درد مفاصل به کار گرفته می‌شود. دارچین خاصیت ضد‌التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد و قند خون را پایین می‌آورد. همچنین دارچین به افرادی که طبع سردی دارند و به کندی گردش خون مبتلا هستند، کمک می‌کند تا سرحال شوند. ‌روی بیسکوییت صبحانه، ماست و چای خود بپاشانید.

  1. زردچوبه

این ادویه‌ی خوش‌طعم و نارنجی اغلب در خوراک کاری پیدا می‌شود، خاصیت ضد‌التهابی و آنتی اکسیدانی دارد. علاوه ‌بر‌این، گردش خون را در بدن افزایش می‌دهد که این امر سبب می‌شود درون بدن خود احساس گرمی کنید. زردچوبه، دارای ماده‌ای شیمیایی به نام کورکومین است که موجب از بین رفتن انسداد و در نتیجه کاهش کلسترول، کارکرد بهینه انسولین و محافظت از مغز می‌شود. خاصیت ضد‌التهابی آن کمک می‌کند تا درد مفاصل تسکین یابد، به‌خصوص در هوای سرد که بسیار ضروری است. شیر (بادام یا سویا شیر) را گرم کنید و یک قاشق چای‌خوری در آن زردچوبه بریزید.

  1. فلفل قرمز

فلفل قرمز همه را سر حال می‌کند! به خاطر کاپسا‌سینی که درآن وجود دارد، درد مفاصل را تسکین می‌دهد، التهاب را از بین می‌برد و همچنین تصور می‌شود که سبب کاهش دردهای آرتروزی، پسوریازیس و سردردهای خوشه‌ای می‌شود. زردچوبه سوخت‌وساز بدن را  افزایش می‌دهد وبه قلب نیز، کمک می‌کند. میزان کلسترول بد را پایین می‌آورد، فشارخون را به حالت طبیعی باز می‌گرداند و انسداد شریان‌ها را از بین می‌برد.

  1. سیر

این منبع افزایش دهنده ایمنی نه تنها سرحالتان می‌کند، بلکه شما را از سرماخوردگی و آنفولانزا مصون می‌دارد. در گذشته، سیر برای تنظیم میزان قند‌خون و جلوگیری از بیماری‌های مربوط به دیابت استفاده می‌شد. علاوه برآن، برای کاهش فشار خون و افزایش میزان  کلسترول خوب، به کار می‌رفت. طبق نظریه‌ی شورای تحقیقات سلامت و پزشکی همگانی، مصرف روزانه‌ی نصف یا یک حبه سیر قریب به ده درصد کلسترول را کاهش می‌دهد. ممکن است دهان شما بوی بدی بگیرد، اما برای قلب شما مفید است.

به خاطر داشته باشید، خاصیت‌های این گیاهان که باعث گرمی طبع شما می‌شوند، ممکن است در درمان‌های دیگری که دریافت می‌کنید اختلال ایجاد کنند، پس قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید. به‌دلیل خاصیت رقیق‌ کنندگی خون، افرادی که تحت عمل جراحی قرار گرفته‌اند و همچنین کسانی که داروی رقیق کننده خون مصرف می‌کنند باید احتیاط بیشتری کنند.

۱۰ غذای گران قیمت دنیا

گرانترین غذای دنیا

درک مردم از غذاهای گران متفاوت است. برای بعضی ها غذای گران یعنی سالمون قرمز و برای بعضی ها یعنی قارچ دنبلان یا ترافل. بعضی غذاها قیمتی دارند که هرگز تصورش را هم نمی توانید در ذهن داشته باشید.

بدونیم ۱۰ غذای گران قیمت دنیا را در اینجا معرفی کرده است.

انواع کباب های مرسوم در ایران

کباب های مرسوم در ایران

با آنکه در لیست کباب های نه چندان متنوع ایرانی، کباب کوبیده در صدر قرار دارد. اما انواع دیگری از کباب وجود دارند که در رستوران ها و کبابی ها عرضه می شوند و با آنکه تقریباً همه مردم این کباب ها را می شناسند. ولی مروری دوباره بر اسامی و ویژگی های آنها خالی از لطف نیست. 

سخت ترین نکته در تهیه کباب کوبیده

سخت ترین نکته در تهیه کباب کوبیده

سخت ترین نکته در تهیه کباب کوبیده ورز دادن آن است، چون اگر گوشت کم ورز داده شود به اصلاح خودش را به سیخ نمی گیرد و اگر زیاد ورز داده شود، کباب سفت می شود. در گذشته برای آماده کردن گوشت کوبیده از روشی با نام «مزاج گرم» استفاده می شد. به این صورت که گوشت آماده را در بادیه ریخته و روی حرارت خیلی گرم ورز می دادند (توجه داشته باشید که ورز دادن با چنگ زدن متفاوت است) تا کم کم گوشت چسبناک و آماده به سیخ کشیدن می شد. این روش امروزه تقریباً منسوخ شده، چون بسیار زمانبر و پر زحمت است و به جای آن از «مزاج سرد» یا ورز دادن گوشت در دمای عادی استفاده می شود. برای چسبناک تر شدن گوشت کوبیده از تکنیک های مجاز و غیر مجاز هم استفاده می شود. مثلاً گاه به مایه کوبیده تخم مرغ اضافه می کنند اما این کار باعث سوختن روی کباب می شود. یکی از بهترین روش ها برای چسبناک شدن گوشت کوبیده، اضافه کردن نصف سینه مرغ چرخ کرده به ازای هر نیم کیلو گوشت است. نکته مهم دیگری که کبابی ها در تهیه این غذا مراعات می کنند و از چشم مردم عادی دور می ماند آن است که کباب ها را معمولا پس از به سیخ کشیدن در یخچال می گذارند تا کباب خودش را به سیخ بگیرد. ترفند دیگر تهیه کباب کوبیده در زمان آتش دادن آن است، به این صورت که  کباب را پس از حرارت دادن اولیه به سرعت بر می گردانند تا نریزد. از تقلب های رایج در تهیه کباب کوبیده هم می توان به افزودن نان خشک، پوست مرغ، سنگدان مرغ و سیرابی و شیردان به مایه گوشت اشاره کرد که متاسفانه در بعضی کبابی ها رایج و مرسوم است. 

سالاد تره فرنگی و انار

سالاد تره فرنگی و انار
حالا که فصل انار است، سعی کنید به جز استفاده از انار به عنوان میوه، استفاده های دیگری نیز از آن بکنید. در این مطلب طرز تهیه سالادی با انار و تره فرنگی را به شما آموزش داده ایم، که حتما از آن خوشتان می آید.

خواص دارویی زنجبیل

زنجبیل برای قرن‌ها است که در طب، پخت و پز و تولید استفاده می‌شود..زنجبیل منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E،ویتامین گروه B، منیزیم، پتاسیم، فسفر، سیلیکون، آهن، سدیم، کلسیم، روی، و بتاکاروتن است.در این مقاله شما را با ۸ خاصیت ویژه زنجبیل برای سلامتی آشنا می‌کنیم.

گیاه‌خوارها بیشتر عمر می‌کنند یا گوشت‌خوارها؟

گوشت خواری یا گیه خواری ؟

به گزارش ساینس آلرت، داشتن عمر طولانی تحت تأثیر مجموعه‌ای از عوامل به هم پیوسته ژنتیکی و محیطی قرار دارد. در مطالعاتی که بر روی دوقلوهای همسان صورت گرفته است، دانشمندان تخمین زده‌اند که تنها ۳۰ درصد از اتفاقات زندگی ما اعم از بیماری، تغییرات فیزیکی و مرگ ناشی از ژن‌های ماست، بنابراین گروه عمده‌ای از عواملی که کنترل کننده و تعیین کننده طول عمر و کیفیت زندگی ما هستند، به عوامل غیرژنتیکی و محیط ما مربوط می‌شود. با نقش یکی از مهم‌ترین عوامل یعنی تغذیه در طول عمر انسان آشنا شوید. هدف نهایی ما پاسخ به این سوال است که گیاه‌خوارها بیشتر عمر می‌کنند یا گوشت‌خوارها؟

با ۱۰غذای لذیذ گرجستان آشنا شوید

وقتی وارد گرجستان می شوید، ماموران مرزی علاوه بر مهر زدن پاسپورتتان به شما نوشیدنی نیز تعارف می‌کنند. این در واقع روش خاص خوش آمدگویی در گشور گرجستان است، کشوری کوهستانی و بسیار زیبا که مابین قاره های اروپا و آسیا واقع شده است، کشوری که در آن  مهمانان به عنوان “هدایایی از خداوند” بسیار مورد تکریم و احترام قرار می گیرند . ضیافت سنتی مردم  گرجستان با نام سوپراس (supras) که در انجیل نیز به آن اشاره ای شده است گاهی اوقات چندین روز ادامه می یابد.

غذا

با غذاهای سنتی ارمنستان آشنا شوید

غذای سنتی ارمنستان

وقتی نام ارمنستان بر زبان می آید ناخودآگاه یاد چند چیز می افتیم. اول از همه کوهستان های زیبا و طبیعت حیرت انگیز این کشور دوست داشتنی که آرارات تنها یک نمونه از آن است. آرامش و سکوت بی انتهای این طبیعت مثال زدنی است. بعد از این طبیعت زیبا به میوه خوشمزه انار می رسیم. ارمنی ها انار را سمبل ثروت و باروری می دانند . البته باید به غذاهای لذیذ ارمنی هم اشاره کرد، خوردن این غذاها تجربه ای منحصربفرد برای شما رقم خواهد زد. در طول سفرم به ارمنستان آشنایی با سرآشپزها و چشیدن طعم اصیل غذاهای ارمنی تجربه ای براستی تکرارنشدنی را برای من بوجود آورد. در ادامه برخی از بهترین غذاهایی را که در طول این سفر , تجربه کردم را معرفی می کنم. این غذاها در واقع سمبل های ارزشمندی برای مردم ارمنستان محسوب می شوند؛ سمبل کشورشان، مردمانشان و صد البته احساسات عمیقشان.

حال سؤال این است که ویژگی اصلی غذاهای ارمنی چیست؟

مرگبارترین غذاهای دنیا

مرگبارترین غذاهای دنیا

صدف
بهترین توصیه‌ی ما به شما این است: پس از باز کردن صدف آن را بو کنید و فقط زمانی که از سلامت آن مطمئن شدید صدف را بخورید. در میان خطرناک‌ترین غذاهایی که توسط سازمان غذا و داروی آمریکا فهرست بندی شده اند، صدف خام به‌دلیل خطر بسیار بالای آن در صدر جای گرفته است. دو عامل بیماری‌زای بسیار خطرناک در صدف خام یعنی نورو ویروس ( که می تواند موجب اسهال و استفراغ شود) و ویبریو که باکتری مرتبط به بیماری وبا است و می تواند منجر به تب، شوک سپتیک، ضایعات پوستی همچون تاول و حتی عفونت‌های خونی کشنده شود این غذا را تبدیل به غذایی بسیار خطرناک کرده است.

بهترین ادویه‌ها برای آشپزی سالم

آشنایی با گیاهان دارویی مختلف برای هر کسی مفید است مخصوصاً اگر آن شخص آشپزی منزل را بر عهده داشته باشد.

 ادویه جات هم برای طعم غذا و هم برای سلامتی نقش بسزایی دارند و همه ما می دانیم که تا چه اندازه قوی هستند. به عنوان مثال مقدار آنتی اکسیدان موجود در نصف قاشق چایخوری دارچین چندبرابر یک فنجان بلوبری می باشد. یا نصف قاشق چایخوری پونه کوهی به اندازه ۳ فنجان اسفناج آنتی اکسیدان دارد.

بهترین ادویه‌ها برای آشپزی سالم

چیکن پاستا سریع و آسان

این سالاد پاستای خوشمزه و ساده با مرغ سرخ شده کره ای و مقدار زیادی سبزیجات خوش عطر در سس ماست خامه ای یک سالاد فوق العاده نیروبخش است که آرزو می کنید همین الان سرو کنید.

چیکن پاستا سریع و آسان

سیب زمینی پخته شکم پر

سیب زمینی پخته یکی از غذاهای آسان است که خیلی ها از خوردن آن لذت می برند. اما هر کسی به روش متفاوتی سیب زمینی درپخته درست می کند. می خواهم به شما یاد بدهم که چگونه از سیب زمینی یک غذای عالی و لذیذ درست کنید. سیب زمینی شکم پر با پوست. درست کردنش خیلی ساده است. وقتی من توانستم آن را درست کنم بدون شک شما هم می توانید.

پس بیایید با هم شروع کنیم.

سیب زمینی پخته شکم پر

تهیه املت فرانسوی

درست کردن املت فرانسوی بیشتر از اسکرامبل تخم مرغ وقت نمی گیرد اما شاید برای درست کردن آن نیاز به کمی تمرین داشته باشید. املت فرانسوی باید نرم و یک رنگ و بدون هیچ نشانه سوختگی در بیاید.

املت فرانسوی

کیک رنگین کمانی

این کیک درست کردنش ساده و خوردنش بسیار سرگرم کننده است. کیکی مناسب تولد و هر مراسم رنگارنک دیگر. روی کیک با خامه پوشانده می شود و مهمانان را هنگام برش زدن به کیک با رنگ های متنوع سورپرایز می کند.

مواد مورد نیاز:

خواص برنج

خواص برنج

خواص برنج برای سلامتی شامل تامین انرژی سریع و فوری، فعالیت خوب دستگاه گوارش، تثبیت سطح قند خون و فراهم کردن منابع لازم ویتامین B1 برای بدن می‌باشد. سایر خواص آن عبارتند از مراقبت‌های پوستی، مقاومت دربرابر مشکلاتی مثل فشارخون بالا، اسهال خونی و بیماری‌های قلبی. برنج یکی از عمده‌ترین موادغذایی در اکثر کشورها به شمار می‌رود که بیش از نیمی از جمعیت جهان را سیر می‌کند.

خواص مصرف انبه در حفظ سلامت

خواص انبه

انبه از خانواده میوه‌های آلویی می‌باشد، گیاهی خوراکی که قسمت گوشتی خارجی آن قشایی است که دانه را در بر گرفته است. انواع زیتون‌، خرما و نارگیل از اعضای همین خانواده محسوب می‌شوند.

انبه‌ها به نسبت رنگ‌، شکل، طعم و سایز دانه‌هایشان به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند. اگرچه در رنگ پوست انبه‌ها از سبز تا قرمز، زرد یا نارنجی تنوعاتی به چشم می‌خورد اما گوشت داخلی آن غالبا زرد طلایی است. انبه‌ها طعمی شیرین و خامه‌ای مانند دارند و بالغ بر ۲۰ نوعویتامین و مواد معدنی در آنها یافت می‌شود.

ترفندهای آشپزی که هر کدبانویی باید بداند!

ترفند آشپزی

آشپزی کردن در ظاهر ممکن است کار ساده‌ای به نظر برسد اما حقیقت ماجرا این است که آشپزی ترفندهای زیادی دارد که هر کدبانویی باید بداند. در این مقاله 18 ترفند آشپزی که هر بانوی ایرانی باید بداند.

طرز تهیه مربای توت فرنگی با دانه چیا و زنجبیل

دانه چیا ، زنجبیل و توت فرنگی سه ماده غذایی شگفت انگیز برای سلامتی هستند و ترکیب آنها برای تهیه مربا یک معجون سلامتی خوشمزه را به ارمغان خواهد آورد.

زمان آماده سازی: یک ساعت و 15 دقیقه

اطلاعات تغذیه‌ای:

32 کالری، 1 گر چربی، 1 گرم فیبر، 1 گرم پروتئین، 7 گرم کربوهیدرات، 16 میلی گرم سدیم، 0 میلی گرم آهن، 23 میلی گرم کلسیم

دانه‌های چیا پروتئین و چربی‌های مورد نیاز این مربا را تامین می‌کند.

گرانترین کباب جهان در انگلیس!

یکی از رستوران های لندن پایتخت انگلیس کبابی را می فروشد که قیمت یک پُرس آن حدود هزار و 100 یورو است.

این رستوران در حومه شهر لندن واقع است و ابررستوران نامیده می شود و صاحب آن مدعی است که قیمت یک پرس کباب با توجه به موادی که در تهیه آن به کار می رود، معقول است .

۱ ۲ ۳
پایگاه اینترنتی توسعه گردشگری ایرانگردی و جهانگردی مکانی برای فعالان صنعت گردشگری و مدیران کارآمد می باشد، جایی که به شما کاربران گرامی اطلاع رسانی شود در بخش های هتلداری، ایرانگردی، جهانگردی، مدیریت و صنایع وابسته از جمله آشپزی، قنادی و مهارت های زندگی که شما را یاری دهد.
پایگاه اینترنتی توسعه گردشگری ایرانگردی و جهانگردی که متعلق به گروه مهرشادگلابچی می باشد برای یاری دانشجویان گردشگری و هتلداری و اصناف وابسته در بخش تحقیقات دانشجویی دانشجویان این مرز و بوم را یاری می دهد، از جمله خدمات دیگری که این گروه ارائه می دهد طراحی وب سایت برای ارگان ها، شرکت های دولتی و خصوصی می باشد و پشتیبانی سایت، محتوا سازی، سئو، بازاریابی اینترنتی، تبلیغات اینترنتی، کمپین تبلیغاتی از فعالیت های این مجموعه می باشد.
Designed By Erfan Powered by Bayan